今月のおすすめ
税抜き価格です。
鮎の風干し 700円
塩水に漬けた鮎を干し、程よく水分を抜いて
旨味をのせました。骨を取り除いてあるので
食べやすく、上品な味わいの干物です。
岩がき 1,000円
濃厚な味わいはまさに海のミルク。育つの
に何年もかかり、栄養もたっぷり含んでいま
す。
谷中生姜の肉巻天ぷら 700円
谷中生姜を主役にした天ぷらです。シャキシ
ャキとした食感と清涼感ある味わいに豚肉
の旨味が調和しています。
間八の潮汁 300円
間八のアラを贅沢に使用し、じっくりと煮出し
ました。深いダシの旨味を味わい尽くすため
に味噌は加えてません。
海老真蒸の湯葉巻き揚げ 700円
寒すり身に海老を混ぜて作る真蒸は、ふっ
くらとした弾力で海老の風味が香り、刻んだ
竹の子が食感を引き立てます。
長芋とチーズの湯葉巻き 800円
長芋とチーズを生湯葉で巻きました。酒盗の
塩気と旨味が舌にからみ、食感と味わいの
変化が楽しい逸品です。
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